Tuz, karabiber(isteğe bağlı ceviz içi veya maydanoz)
Yapılışı
Kavurma: Geniş bir tavada tereyağını eritin ve erişteleri hafifçe renk alana kadar kavurun.
Pişirme: Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip, erişteler yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Birleştirme: Pişen eriştelerin üzerine ufalanmış Ezine peynirini ve isteğe bağlı ceviz/maydanozu ekleyin. Peynirler hafifçe eriyene kadar karıştırıp sıcak servis yapın.
